|
|
Engelse Tomaten-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.verse tomaten of anders equivalent in blik,
1 ui
1 wortel
1 stengel selderij
25 gr.boter
850 ml.bouillon (instant)
zout en peper
laurierblad
wat foelie
2 klontjes suiker oftewel een 5 ml.maatlepel
25 gr bloem
250 ml.melk
peterselie om te garneren
room
eventueel tomatenpuree
Voorbereiding:
Tomaten, ui, wortel en selderij in plakjes snijden;
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit de gesneden groenten ong. 10 minuten. voeg bouillon, zout/peper kruiden en suiker toe; indien blik tomaten in plaats van verse wordt gebruikt, ook deze toevoegen. aan de kook brengen en een uur laten trekken.*** zeef de bouillon en giet het terug in de pan.*** meng bloem en melk; voeg toe aan bouillon; roer goed en 3 minuten laten koken.*** als het nodig is opnieuw zout en peper toevoegen als de tomatensmaak niet krachtig genoeg is, tomatenpuree toevoegen.*** garneer met peterselie; giet voor de soep geserveerd wordt er een scheutje room in.
|
|
|